Thaumatococcus daniellii

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Thaumatococcus daniellii

Ils sont comestibles et extrêmement sucrés, jusqu’à 3000 fois plus doux que le sucre ordinaire.

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Description

Grande plante herbacée vivace de la famille des Marantaceae, d’environ 3 m de haut, à grandes feuilles nervurées sur des tiges très fines d’un rhizome souterrain. L’inflorescence se forme au niveau du sol et donne des fleurs violettes à partir desquelles se forment des fruits rouge vif. Ils sont comestibles et extrêmement sucrés, jusqu’à 3000 fois plus doux que le sucre ordinaire. Cependant, ils contiennent peu de sucre, mais une substance appelée thaumatine, qui a un fort potentiel comme édulcorant hypocalorique. Thaumatococcus daniellii provient des forêts tropicales d’Afrique de l’Ouest et du Centre et est facile à cultiver.

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