Description

Le soja est très riche en protéines végétales de bonne qualité, ce qui en fait un aliment privilégié pour les végétariens et végétaliens. Les protéines du soja contiennent les acides aminés essentiels dans une proportion plutôt correcte et elles bénéficient d’une bonne digestibilité.

La graine de soja permet en effet d’apaiser les bouffées de chaleur, après une ménopause par exemple, de diminuer le taux de mauvais cholestérol et le risque de cancers du col de l’utérus, ou encore d’éviter l’ostéoporose.